Un livre de cuisine luxueusement photographié et un carnet de voyage mettant en avant les cuisines régionales des Alpes, incluant 80 recettes des plats élégants et rustiques servis dans les chalets et refuges montagnards situés parmi les sommets alpins de l’Italie, l’Autriche, la Suisse et la France.
« Une exploration passionnée de tout ce qui est alpin… ce livre est un incontournable pour tous les amateurs de gastronomie skieurs. »—Vogue
CLASSÉ PARMI LES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L’ANNÉE PAR LE NEW YORK TIMES BOOK REVIEW
Des pics enneigés de Chamonix aux sentiers pittoresques de Gstaad, en passant par les villages reculés de la vallée de Gastein, les régions alpines d’Europe sont des merveilles touristiques toutes saisons offrant l’aventure en plein air aux côtés d’une cuisine généreuse et de personnages captivants. Dans Alpine Cooking, l’écrivaine gastronomique Meredith Erickson voyage à travers la région—en voiture, à pied et via funiculaire—collectant les recettes et les histoires des légendaires stubes, chalets et refugios. Au menu, un mélange éclectique de plats montagnards : radicchio et dumplings au speck, fondue brioche, la meilleure recette de schnitzel, des Bombardinos, des soupes réconfortantes, fonduta en cave à vin, un soufflé à la Chartreuse, et une multitude de strudels décadents et de confiseries (Salzburger Nockerl, pourquoi pas ?) servis avec une bouteille de Riesling dégustée depuis le banc de neige à côté de votre table. Organisé par pays et incluant des conseils pratiques, des cartes détaillées, l’annuaire alpin et des interludes narratifs discutant de l’art alpin et des vins, du Tour de France, des chemins de fer haute altitude, des grands hôtels européens et d’autres sujets essentiels, ce magnifique livre de cuisine spectaculairement photographié est une ode romantique à la vie en montagne pour les amateurs de gastronomie, les voyageurs, les skieurs, les randonneurs et tous ceux qui ressentent l’appel des sommets.
Critiques pour Alpine Cooking
« Ce généreux livre de cuisine et carnet de voyage inciteront les lecteurs à réserver des voyages aux Alpes d’Italie, de France, d’Autriche et de Suisse… Erickson capture magnifiquement la nourriture et la culture alpines dans ce volume remarquable. »—Publishers Weekly (critique avec étoile)
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